大白菜高产种植技术包括整地、施基肥、品种选择、播种、田间管理、病虫害防治等多个环节。以下是具体的技术要点：

整地

选好地块后，首先要清除田间的残株、烂叶和杂草，以消除初期病原，然后及时耕地晒垡，使土壤休闲一段时间，以改善土壤结构，消灭土中的病虫害。

施基肥

底肥是在翻耕整地前施入的肥料。大白菜为高产蔬菜，生长速度快，需肥量大，因此，在整地前要施足底肥，尤其是种植晚熟品种，比如“津绿75”“津绿80”，其生长期长，生长量大，需肥量大，更应该注意底肥的施用。底肥量的多少要根据土壤、前茬作物的吸肥量和底肥的质量来定。一般每亩可用质量好的积肥或堆肥3—4吨、过磷酸钙20公斤，两者混合均匀作为底肥施入。

品种选择

秋白菜产量高低，病虫害发生的轻重，关键之一是选择优良品种。要选择抗逆性强的良种，并做到早、中、晚合理搭配，充分发挥“种尽其用，地尽其利”的作用。种子选好后，要进行筛选、去劣去杂，提高种子纯度和净度。

播种

直播田块要及时间苗。一般要2~3次，分别在拉十字、2~3片中生叶、5~6片中生叶时进行。当幼苗生长到20~26天后，达到团棵阶段时，即按预定株距定苗。株距依品种、水肥条件而定，一般中型品种株距50厘米左右，大型品种株距60厘米左右。发现缺株要及时补苗。

田间管理

大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，保持土壤见干见湿，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。第二次在定苗后，每亩施硫酸钾复合肥15-20千克，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”，第三次在莲座期，每亩施尿素25-30千克，过磷酸钙10-15千克，将肥料施入沟内或穴内，然后培土，浇水，称“大肥”。

病虫害防治

大白菜常见的病虫害为霜霉病、黑斑病、蚜虫和菜青虫等。在白菜病害的初发期要及时喷药，防止病菌蔓延。在虫害的初发夹断及时使用杀虫剂进行防治。