丰南区市场监督管理对创建省级标准化食堂单位开展一对一帮扶指导工作纪实

指导创建省级标准化食堂，打造全区学校食堂“样板间”

——丰南区市场监督管理对创建省级标准化食堂单位开展一对一帮扶指导工作纪实

  为扎实推进“省级食品安全标准化学校食堂”创建工作，丰南区市场监督管理局对我区5至7月份参评的4家学校食堂进行一对一现场帮扶指导。监管人员对照《河北省食品安全标准化学校食堂创建评价指标》，从场所布局、结构设施、从业人员、制度管理、原料管理、加工操作、“互联网+明厨亮灶”等九大方面46项具体标准开展实地核查，现场指导参评单位改善食堂硬件条件，合理划分功能区域，为最大化地实现加工操作流程合理合规出谋划策。

  争创省级标准化食堂，既要靠“硬件”，更要靠“软件”，尤其在“软件”管理上要下足“硬”功夫。监管人员认真指导参评学校完善各项规章制度和台账归档工作，并与校方相互交流落实校园食品安全主体责任的有效举措，提出了规范校园食堂食品安全标准化管理的先进做法。

 校园食品安全提升工程被定为2023年唐山市20项民生工程之一，餐饮科将进一步做好“省级食品安全标准化学校食堂”创建指导工作，把创建省级标准食堂的8家单位打造为我区学校食堂的“样板间”，充分发挥示范引领作用，推动全区校园食堂食品安全管理水平提档升级。