对丰南区第七届人民代表大会第二次会议第11号建议的答复

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                              办理结果：（B）

                           丰南市监建议字[2022] 01号

对丰南区第七届人民代表大会

第二次会议第11号建议的答复

王韵光代表：

您提出的“关于加强食品卫生安全管理的建议”的建议收悉，现答复如下：

一、加强领导、明确目标、落实监管责任

坚持“问题导向、清单管理、靶向治理”工作原则，强化责任落实，规范监督行为，提高监管效能，突出对重点单位、重点区域和重点时段的监管，加强事中事后监管，严控餐饮食品安全风险，严厉打击违法违规行为，有效防控食品安全事故发生，提升餐饮业质量安全，保障公众饮食健康。

二、餐饮服务监管重点工作推进情况

1、做好疫情防控期间餐饮服务食品安全监管。落实餐饮服务单位主体责任，高标准严要求餐饮单位防疫措施做到位。所有餐饮从业人员新冠疫苗接种做到应接尽接；按照防控办要求组织餐饮单位从业人员核酸检测；合理分设出入口，张贴河北健康码、场所码图识，设置人脸测温设备，由专人负责查验扫码和人员信息登记，所有人员河北健康码、体温检测正常、48小时内核酸检测阴性证明、佩戴口罩方可进入，确保人员信息可查询可追踪；饭店堂食要做到桌与桌距离保持一米以上距离、人与人要保持一米以上距离，每日饭店接待人数要控制在接待量的50%；重点部位要做好消毒记录。

　  5月份，我局组织50家大中型餐饮单位疫情防控工作和食品安全培训会，我局主管副局长孔祥喜对全区餐饮食品安全现状作了深入分析，要求各餐饮服务单位要清醒认识当前餐饮安全形势，切实履行第一责任人的职责。餐饮科科长徐涛重点讲解各餐饮单位要从亮证经营、索证索票、餐饮具消毒、健康证管理、食品库存、台账登记、食品添加剂、食品留样、加工操作、餐厨废弃物等10个方面加强管理，规范经营。会议强调，在疫情期间，尤其要注意用餐安全，务必落实测温扫码登记、查验48小时核算证明、餐饮具消毒等疫情防控措施。

2、规范日常监督检查工作。进一步建立健全日常监督检查工作机制，餐饮科和各分局要建立各餐饮单位信用管理档案，学校（含托幼机构）食堂严格执行季度监督检查制度，每年监督检查不少于2次；其他餐饮服务单位严格按照风险分级等级确定检查频次。建立风险防控机制，研判食品安全风险因素及防控措施，制定食品安全风险清单，及时消除安全隐患。目前我区所有餐饮单位和学校幼儿园食堂已经全部完成食品安全风险等级评定。

3、做好餐饮环节食品安全抽检工作。二月份开始，餐饮科按照全区食品安全抽检工作的整体安排部署，全力做好餐饮环节的食品安全抽检工作，抽检工作中注重问题导向，抽检品种向高危食品、学校食堂、小餐饮倾斜，切实提高抽检不合格率和问题发现率，及时完成抽检不合格品种的处置工作，有效指导餐饮服务食品安全监管工作。目前我局组织开展餐饮单位食品安全监督抽检，共抽检302批次，抽检样品涉及米面油、蔬菜、肉制品、调料等，共抽检46家大中型餐饮单位。 其中学校幼儿园食堂抽检44批次，涉及到22家民办幼儿园食堂。

4、及时处理餐饮食品投诉举报工作。建立健全餐饮食品投诉举报制度和处置工作程序，及时处理投诉举报工作。截止目前，我局共处理25份食品安全投诉举报件，群众满意度100%。

5、加强网络餐饮服务食品安全监管。进一步加强网络餐饮食品安全管理，严格落实食品安全管理责任，做到“线上”“线下”餐饮同标同质。严查网络订餐第三方平台和入网餐饮单位违法违规行为，坚决清除无证、无照和卫生条件脏乱差的入网餐饮服务单位，提倡推行”互联网+”监管模式，促进全区网络订餐服务业健康发展。

6、为进一步压实校园食品安全责任，提高学校食品安全管理人员意识和职业素养，降低食品安全风险，6月份我局举办了2022年学校食堂食品安全线上培训。本次培训首次采取线上培训的方式进行，全区111家各级各类学校的食品安全管理员、食堂从业人员通过网上观看视频的方式参加了此次培训。

三、流通领域食品安全工作情况

1、在进一步加强疫情防控和食品流通环节食品销售质量的监管工作中，加大了监管力度和频次、重点市场及重点区域进行循环监管的方法。重点检查食品消费提示和警示用语是否张贴在显要位置；进货索证索票、进货查验记录等各项管理制度是否完善；食品的标签及说明书是否与注册或者备案的内容相一致等方面。严厉查处各种非法销售食品行为，加大对专业市场、连锁店、加盟店、婴童店、母婴店等场所专项检查力度，聚焦经营资质、索证索票、验收记录，专区专柜、经营条件等。

2、对超市内外的宣传力度、各种材料归档工作、食品销售经营者各项制度体系、培训票据台账、企业和人员档案等方面，市、

区两级市场监督管理局对食品从业人员分别进行业务、技能和法律法规的培训40学时。

四、下一步工作计划

1、我局将继续强化监管队伍建设，树立食品安全监管新形象。

2、坚持食品安全隐患排查常抓不懈，及时消除食品安全风险隐患；广泛宣传培训，提升餐饮服务提供者、从业人员和人民群众的食品安全意识。

3、巩固提升示范街区、示范店创建成果。区市场监督管理局餐饮科和胥各庄分局要进一步规范、提升新华街和春晖路两条示范街区及沿街示范店食品安全管理工作，将两条街和沿街门店真正打造成经得起检查、高标准、叫得响的餐饮服务食品安全示范街区、示范店，切实发挥示范引领作用，推动餐饮业质量安全水平提升。

4、加快推进疫情防控巡查、风险隐患排查、食品安全监督抽检、食品安全示范店示范街创建等重点工作，完成年初即定目标。加大执法力度，对违法违规经营行为予以严肃处理。

唐山市丰南区市场监督管理局

二0二二年八月五日

领导签发：薄景东

联系人及电话：王雪飙--8188266

抄送：区人大常委会选举任免代表工作委员会，区政府办公室