对政协丰南区第七届委员会 第三次会议第35号提案的答复

唐山市丰南区市场监督管理局

对政协丰南区第七届委员会

第三次会议第35号提案的答复

贾树芳委员：

您提出的“丰南区中小学校外驿站、培训机构管理不规范，存在安全隐患”的提案收悉，现答复如下：

进一步规范学生小饭桌餐饮服务行为，保障就餐学生饮食安全，防止食品安全事故的发生，我局对全区专为中小学学生提供校外餐饮服务活动的校外托管机构进行全面摸底排查，实行学生小饭桌登记制度，建立长效监管机制，力求监管工作落地落实，现将学生“小饭桌”食品餐饮安全监管工作汇报如下：

一、全面排查，完善管理机制

通过督导规范学生“小饭桌”，对达到条件和要求的进行登记和公示，并签订餐饮服务食品安全承诺书，建立统一的学生“小

饭桌”监管档案。督导制定落实采购索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、设施设备管理、烹饪加工、人员健康与卫生管理、预防食品安全事故管理等各项食品安全管理制度。同时，在备案过程中通过限制学生“小饭桌”就餐人数、限制加工制作时间、限制凉菜等品种制作、限制食品添加剂使用等措施来强化对学生“小饭桌”高风险点的控制。

二、加强培训，提高安全意识

深入开展教育培训，通过对学生校外托管机构经营者、从业人员集中培训学习，普及《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及预防食物中毒等方面食品安全知识，使校外托管负责人明确自身的工作职责，进一步掌握有关食品法律法规、业务知识和工作方法，压实企业食品安全主体责任。

三、严格执法，实现精细管理

对辖区内校外托管机构开展拉网式全覆盖检查，要求严格按照餐饮服务场所、设施设备、人员管理、食材采购、留样管理、餐具消毒等方面要求对标整改，根据检查中发现的突出问题、薄弱环节，实时调整工作重点，采取有针对性的措施，补短板、强弱项，全面提升校外托管面向小学生供餐的质量，坚守食品安全底线。同时对存在食品安全隐患的托管机构进行了“回头看”整

治，切实提高全区“小饭桌”食品安全质量。

下一步，我局将严格按照学校食堂的管理方式，要求校外托管机构落实“日管控、周排查、月调度”相关制度，常态化采取“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”的监管方式 ，进一步加强“小饭桌”的规范管理，让孩子的“小饭桌”真正成为“放心桌”。

唐山市丰南区市场监督管理局

二0二三年八月八日